• 首頁
• 部落格
• Facebook專頁
• ENGLISH

• 珍藏特展
• 目錄導覽
• 技術體驗
• 成果網站資源

• 目錄導覽首頁
• HOTKEY快速導覽
• 內容主題
• 典藏機構
• 進階搜尋
• 資源聯盟

• 首頁
• 目錄導覽
• 內容主題
• 新聞
• 國圖館藏期刊

符合國圖館藏期刊的藏品

Free Radicals， Atherosclerosis， and Development of...

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:6 民86.12、頁次:頁690-705
• 主題與關鍵字：Atherosclerosis　Oxidized LDL　Antioxidants　動脈粥狀硬...
• 資料識別：A97039072

1074106/1161946

膳食纖維對血清與肝臟脂質之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:6 民86.12、頁次:頁706-712
• 主題與關鍵字：膳食纖維　血清脂質　肝臟脂質　Dietary fibers　Serum lipi...
• 資料識別：A97039073

1074107/1161946

Diet for Cancer Prevention

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:6 民86.12、頁次:頁713-727
• 主題與關鍵字：Cancer prevention　Dietary phytochemicals　預防癌症　膳...
• 資料識別：A97039074

1074108/1161946

卵磷脂之製備及應用

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:6 民86.12、頁次:頁728-735
• 主題與關鍵字：卵磷脂　製備　應用　Lecithin　Preparation　Application
• 資料識別：A97039075

1074109/1161946

檳榔嚼塊配料不同溶劑抽出物之抗菌活性

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁497-505
• 主題與關鍵字：檳榔嚼塊　荖花　石灰　檳榔果　溶劑抽出物　抗菌活性　Bete...
• 資料識別：A97039076

1074110/1161946

製造條件對包裝包種茶與烏龍茶飲料品質之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁506-519
• 主題與關鍵字：茶飲料　製造條件　物化分析　官能品評　Tea drinks　Manufa...
• 資料識別：A97039077

1074111/1161946

乙醇與氯化鉀沈澱對紅藻膠劃分組成之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁520-530
• 主題與關鍵字：紅藻膠　酒精沈澱　氯化鉀劃分　結構鑑定　Carrageenan　Eth...
• 資料識別：A97039078

1074112/1161946

含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁531-549
• 主題與關鍵字：酸凝酪　鴨蛋白　鮮乳　乳酸菌　Yogurt　Egg white　Milk　L...
• 資料識別：A97039079

1074113/1161946

自動油脂噴霧方式對於肉鬆油脂分佈之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁550-558
• 主題與關鍵字：油脂噴霧　肉鬆製造　噴油機械　Oil spraying　Shredded por...
• 資料識別：A97039080

1074114/1161946

熱販賣低酸性罐頭食品腐敗微生物之特性與防治

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁559-568
• 主題與關鍵字：平酸腐敗　高溫產孢菌　絕對嫌氣　耐熱性　Flat sour spoila...
• 資料識別：A97039081

1074115/1161946

餐盒工廠危害分析重要管制點制度之建立

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁569-579
• 主題與關鍵字：危害分析重要管制點　餐盒工廠　HACCP　Lunch-box plant
• 資料識別：A97039082

1074116/1161946

前處理對鼓式乾燥米穀粉沖泡後物理性質之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁580-590
• 主題與關鍵字：前處理　鼓式乾燥　米穀粉　糊液黏度　假密度　溶解度　離層...
• 資料識別：A97039083

1074117/1161946

不同甜酒釀汁液製備"光奶"產品之品質

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁591-601
• 主題與關鍵字：光奶　甜酒釀汁液　Gua-nai　Lao-chao juice　Amylomyces ro...
• 資料識別：A97039084

1074118/1161946

Evaluation of Sanitary Quality of Cakes during Selli...

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁602-609
• 主題與關鍵字：Sanitary quality　Cakes　Microbiological examination　St...
• 資料識別：A97039085

1074119/1161946

補骨脂精油樹脂對沙門氏菌變異株TA98之抗突變性

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:24:5 民86.10、頁次:頁610-616
• 主題與關鍵字：補骨脂　精油樹脂　抗突變性　致突變性　安氏試驗法　Psoral...
• 資料識別：A97039086

1074120/1161946

中央研究院 數位文化中心
數位典藏與數位學習國家型科技計畫 Taiwan e-Learning & Digital Archives Program, TELDAP