不同甜酒釀汁液製備"光奶"產品之品質
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- 資料識別：
- A97039084
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 余佩璟(Yu， Pei-jing) 周正俊(Chou， Cheng-chun)
- 主題與關鍵字：
- 光奶 甜酒釀汁液 Gua-nai Lao-chao juice Amylomyces rouxii Endomycopsis capsularis Saccharomyces cerevisiae
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:5 民86.10
- 頁次:頁591-601
- 日期：
- 19971000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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