前處理對鼓式乾燥米穀粉沖泡後物理性質之影響
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- 資料識別：
- A97039083
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 須文宏(Hsu， Wen-hung) 余嚴尊(Yu， Yan-juing) 黃俊儒(Huang， Jin-ru)
- 主題與關鍵字：
- 前處理 鼓式乾燥 米穀粉 糊液黏度 假密度 溶解度 離層 Pretreatment Drum drying Rice flour Slurry viscosity Bulk density Solubility Separation
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:5 民86.10
- 頁次:頁580-590
- 日期：
- 19971000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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