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符合國圖館藏期刊的藏品

氯化鈉與糖對芋頭澱粉糊化及回凝的影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁22-31
• 主題與關鍵字：芋澱粉　糊化溫度　糊化和回凝熱焓值　Taro starch　Gelatin...
• 資料識別：A98038414

1113256/1161946

真空調理冷藏滷雞翅產品中微生物生長之動力學

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁32-45
• 主題與關鍵字：真空調理　滷雞翅　中溫菌　嗜冷菌　生長動力學　預測微生物...
• 資料識別：A98038415

1113257/1161946

電泳膠片上果膠酯酶之快速活性染色法

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁46-58
• 主題與關鍵字：果膠酯酶　果膠　酯化度　活性染色　聚丙烯醯胺膠體電泳　Pe...
• 資料識別：A98038416

1113258/1161946

不同生長期豌豆植株及不同成熟度豌豆莢各部位中果膠酯酶...

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁59-71
• 主題與關鍵字：果膠酯酶　同功酶　豌豆莢　豌豆植株　Pectinesterase　PE　...
• 資料識別：A98038417

1113259/1161946

加工方法對糙米及黃豆製品鐵質生體可利用率之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁72-81
• 主題與關鍵字：鐵質生體可用率　擠壓加工　蒸煮加工　滾筒乾燥　Iron bioav...
• 資料識別：A98038418

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亞麻油酸存在下膽固醇受熱時自氧化動力學模式

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁82-93
• 主題與關鍵字：膽固醇　自氧化　動力學　自由基　加熱　Cholesterol　Autox...
• 資料識別：A98038419

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短波紫外線照射對洋菇和高溫菇儲藏品質之影響

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁94-103
• 主題與關鍵字：洋菇　高溫菇　短波紫外線　總菌數　顏色　採收後現象　Agar...
• 資料識別：A98038420

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吳郭魚肌漿網膜之脂質過氧化的特性

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁104-108
• 主題與關鍵字：吳郭魚　肌漿網膜　脂質過氧化　Tilapia　Sarcoplasmic reti...
• 資料識別：A98038421

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一種分離油脂中揮發性成分的新方法

• 描述：來源期刊:食品科學、卷期:25:1 民87.02、頁次:頁109-115
• 主題與關鍵字：揮發性成分　花生油　苦茶油　揮發性成分/油脂分離法　動態...
• 資料識別：A98038422

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臺灣地區地形圖之演進--五萬分之一地形圖圖說

• 描述：來源期刊:地圖 : 中華民國地圖學會會刊、卷期:9 民87.12、頁...
• 主題與關鍵字：意像　照片圖解製圖　航照修測　照片立體製圖　航照修測　多...
• 資料識別：A98038423

1113265/1161946

建物遮蔽區域影像摘取作業模式之研究

• 描述：來源期刊:地圖 : 中華民國地圖學會會刊、卷期:9 民87.12、頁...
• 主題與關鍵字：地理資訊系統　數值影像處理　Geographic information syste...
• 資料識別：A98038424

1113266/1161946

Mapping Indicators of Land Degradation Induced by Bu...

• 描述：來源期刊:地圖 : 中華民國地圖學會會刊、卷期:9 民87.12、頁...
• 主題與關鍵字：Land dagradation　Bush invaoion　Mixture modelling spect...
• 資料識別：A98038425

1113267/1161946

地圖比例尺與國家基本地圖

• 描述：來源期刊:地圖 : 中華民國地圖學會會刊、卷期:9 民87.12、頁...
• 主題與關鍵字：基本地圖　國家基本地圖　定義　比例尺　抽樣　地理資訊系統...
• 資料識別：A98038426

1113268/1161946

地圖水系網簡化類型之研究--以臺灣地區河川為例

• 描述：來源期刊:地圖 : 中華民國地圖學會會刊、卷期:9 民87.12、頁...
• 主題與關鍵字：水系網　河流等級　迴歸分析　地圖簡化　River networks　St...
• 資料識別：A98038427

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A Web-Based Instruction System

• 描述：來源期刊:環球商業專科學校學報、卷期:6 民87.12、頁次:頁1-...
• 主題與關鍵字：網路教學　電腦教育　遠距教學　教學科技　Web-based instru...
• 資料識別：A98038428

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