亞麻油酸存在下膽固醇受熱時自氧化動力學模式
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- 資料識別：
- A98038419
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王惠珍(Wang， Hiu-chen) 戴志全(Tai， Chih-chyuan) 林方宜(Lin， Fang-yi) 陳炳輝(Chen， B. H.) 陳炯堂(Chien， John Tung)
- 主題與關鍵字：
- 膽固醇 自氧化 動力學 自由基 加熱 Cholesterol Autoxidation Kinetics Free radicals Heating
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:1 民87.02
- 頁次:頁82-93
- 日期：
- 19980200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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