加工方法對糙米及黃豆製品鐵質生體可利用率之影響
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- 資料識別：
- A98038418
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 彭明月(Peng， Min-yueh) 王新顓(Wang， Sing-jung) 蔣丙煌(Chiang， Been-huang)
- 主題與關鍵字：
- 鐵質生體可用率 擠壓加工 蒸煮加工 滾筒乾燥 Iron bioavailability Extrusion Steaming Drum drying
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:1 民87.02
- 頁次:頁72-81
- 日期：
- 19980200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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