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市售與生鮮剝殼牡蠣化學組成之差異

市售與生鮮剝殼牡蠣化學組成之差異

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：牡蠣　化學組成　品質指標　Oyster　Chemical composition　...
  • 資料識別：A00009986
1003156/1161946
農業廢棄物製備活性碳之吸附特性及孔隙結構研究

農業廢棄物製備活性碳之吸附特性及孔隙結構研究

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：農業廢棄物　活性碳製備　吸附　孔隙結構　Agricultural was...
  • 資料識別：A00009987
1003157/1161946
應用田口品質工程於蛋黃酥桿捲製程改進之研究

應用田口品質工程於蛋黃酥桿捲製程改進之研究

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：田口法　S/N比　蛋黃酥　油酥機　Taguchi technique　Signal...
  • 資料識別：A00009988
1003158/1161946
以重組全血取代新鮮豬血對豬血糕品質之評估

以重組全血取代新鮮豬血對豬血糕品質之評估

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：重組全血　新鮮豬血　豬血糕　品質　Rconstituted blood　Fr...
  • 資料識別：A00009989
1003159/1161946
養殖期間虱目魚體及一般成分之變化

養殖期間虱目魚體及一般成分之變化

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：虱目魚　養殖　成長　成分　Milkfish　Breeding　Growth　Co...
  • 資料識別：A00009990
1003160/1161946
豬胃及枯草菌蛋白酶粗製品水解幾丁聚醣之研究

豬胃及枯草菌蛋白酶粗製品水解幾丁聚醣之研究

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：豬胃蛋白酶　幾丁聚醣酶　枯草菌　幾丁聚醣　幾丁寡醣　Peps...
  • 資料識別：A00009991
1003161/1161946
冷凍油炒豌豆莢顏色保存之研究

冷凍油炒豌豆莢顏色保存之研究

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：油炒豌豆莢　顏色　冷凍方法　鹼化劑　Stir-fried pea pods...
  • 資料識別：A00009992
1003162/1161946
利用近紅外線光譜技術分析醬油之主要成分

利用近紅外線光譜技術分析醬油之主要成分

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：醬油　近紅外線光譜技術　主要成分　物化分析　Soy sauce　N...
  • 資料識別：A00009993
1003163/1161946
加工方法、香辛料添加及包裝方式對醉鴨全腿製品品質之影響

加工方法、香辛料添加及包裝方式對醉鴨全腿製品品質之影...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：鴨肉　醉鴨全腿　香辛料　品質　Duck meat　Alcohol liquor ...
  • 資料識別：A00009994
1003164/1161946
維生素C、E浸漬處理對冷藏鯖魚肉片的化學評估

維生素C、E浸漬處理對冷藏鯖魚肉片的化學評估

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：鯖魚　抗壞血酸　-生育醇　Mackerel　Ascorbic acid　-tocop...
  • 資料識別：A00009995
1003165/1161946
應用鈣離子於反轉電滲流毛細管電泳以分析甜菜苷之異構物

應用鈣離子於反轉電滲流毛細管電泳以分析甜菜苷之異構物...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:3 民89.06、頁次...
  • 主題與關鍵字：毛細管電泳　高效率液相層析　紅甜菜　Capillary electropho...
  • 資料識別：A00009996
1003166/1161946
日射溫度及採收時間對水耕小白菜硝酸態氮含量之影響

日射溫度及採收時間對水耕小白菜硝酸態氮含量之影響

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:2 民89.04、頁次...
  • 主題與關鍵字：水耕　日射　溫度　採收時間　小白菜　蔬菜　硝酸態氮　Hydr...
  • 資料識別：A00009997
1003167/1161946
以超過濾膜和微過濾膜澄清西印度櫻桃汁之探討

以超過濾膜和微過濾膜澄清西印度櫻桃汁之探討

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:2 民89.04、頁次...
  • 主題與關鍵字：西印度櫻桃汁　膜分離　微過濾　超過濾　West indian cherry...
  • 資料識別：A00009998
1003168/1161946
加熱處理對茶飲料抗氧化特性之影響

加熱處理對茶飲料抗氧化特性之影響

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:2 民89.04、頁次...
  • 主題與關鍵字：抗氧化性　綠茶　烏龍茶　茶飲料　熱處理　Antioxidative ac...
  • 資料識別：A00009999
1003169/1161946
通氣漂洗對真鰺碎魚肉及魚漿色澤與肌紅蛋白熱穩定性的影響

通氣漂洗對真鰺碎魚肉及魚漿色澤與肌紅蛋白熱穩定性的影...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:2 民89.04、頁次...
  • 主題與關鍵字：肌紅蛋白　色澤　通氣漂洗　真鰺　熱穩定性　加熱終溫　Myog...
  • 資料識別：A00010000
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