加工方法、香辛料添加及包裝方式對醉鴨全腿製品品質之影響
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- 資料識別：
- A00009994
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃加成(Huang， Chia-cherng) 王慈圓(Wang， Tzu-yuan)
- 主題與關鍵字：
- 鴨肉 醉鴨全腿 香辛料 品質 Duck meat Alcohol liquor cured duck thigh Spices Quality
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:38:3 民89.06
- 頁次:頁262-268
- 日期：
- 20000600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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