加熱處理對茶飲料抗氧化特性之影響
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- 資料識別：
- A00009999
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 鍾培芳(Chung， Pei-fang) 陳惠英(Chen， Hui-ying) 顏國欽(Yen， Gow-chin)
- 主題與關鍵字：
- 抗氧化性 綠茶 烏龍茶 茶飲料 熱處理 Antioxidative activity Green tea Oolong tea Tea drink Heat treatment
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:38:2 民89.04
- 頁次:頁120-125
- 日期：
- 20000400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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