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麵粉筋性和氧化還原劑對麵糰流變性質和擠出麵條品質之影響

麵粉筋性和氧化還原劑對麵糰流變性質和擠出麵條品質之影...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：擠出麵條　麵糰　流變性質　麵糰改善劑　還原劑　Extruded n...
  • 資料識別：A00035654
1029301/1161946
液體發酵製品中乳酸之快速氣相層析定量分析法

液體發酵製品中乳酸之快速氣相層析定量分析法

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：乳酸　發酵製品　直接注入法　氣相層析　定量分析　Lactic a...
  • 資料識別：A00035655
1029302/1161946
沙門氏桿菌在胰倄大豆培養液及乳品中細胞毒素之產生及此毒素之熱安定性

沙門氏桿菌在胰倄大豆培養液及乳品中細胞毒素之產生及此...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：沙門氏桿菌　細胞毒素　乳製品　胰倄大豆培養液　熱敏感性　...
  • 資料識別：A00035656
1029303/1161946
鯖、鰺魚肉對原發性高血壓大白鼠血壓及血漿游離胺基酸的影響

鯖、鰺魚肉對原發性高血壓大白鼠血壓及血漿游離胺基酸的...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：鯖魚　鰺魚　血壓　膽固醇　原發性高血壓大白鼠　游離胺基酸...
  • 資料識別：A00035657
1029304/1161946
樟芝宿主專一性之探討

樟芝宿主專一性之探討

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：樟芝　菇類　牛樟樹　精油　A. camphorata　Mushroom　C. ka...
  • 資料識別：A00035658
1029305/1161946
麵包酵母菌催化Ethyl 4-chloro acetoacetate不齊還原反應之最適化研究

麵包酵母菌催化Ethyl 4-chloro acetoacetate不齊還原反...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：不齊還原反應　麵包酵母菌　光學選擇性　田口方法　Asymmetr...
  • 資料識別：A00035659
1029306/1161946
Aspergillus Oryzae No.47之菌絲體對味精廢水中糖蜜色素吸附脫色之探討

Aspergillus Oryzae No.47之菌絲體對味精廢水中糖蜜色素...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：脫色　滅菌之菌絲　吸附　糖蜜色素　梅納汀　硫酸十二酯鈉　...
  • 資料識別：A00035660
1029307/1161946
Rhodococcus Equi NCHU1之分離與鑑定及其降解蛋黃膽固醇之研究

Rhodococcus Equi NCHU1之分離與鑑定及其降解蛋黃膽固醇...

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：分離　鑑定　蛋黃膽固醇降解活性　Rhodococcus equi NCHU1　...
  • 資料識別：A00035661
1029308/1161946
牛乳脂肪球穩定性之探討

牛乳脂肪球穩定性之探討

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：脂肪球膜蛋白　泌乳期　磷脂質　Milk fat globule membrane ...
  • 資料識別：A00035662
1029309/1161946
超臨界二氧化碳萃取條件對靈芝萃出物抗氧化性之影響

超臨界二氧化碳萃取條件對靈芝萃出物抗氧化性之影響

  • 描述：來源期刊:臺灣農業化學與食品科學、卷期:38:6 民89.12、頁次...
  • 主題與關鍵字：超臨界二氧化碳　靈芝　抗氧化力　Supercritical carbon dio...
  • 資料識別：A00035663
1029310/1161946
現代書商與中國典籍之聚散

現代書商與中國典籍之聚散

  • 描述：來源期刊:書目季刊、卷期:34:3 民89.12、頁次:頁1-10
  • 主題與關鍵字：書商　藏書家　文獻學　文化史　典籍聚散
  • 資料識別：A00035664
1029311/1161946
王國維「五代兩宋監本考」校讀

王國維「五代兩宋監本考」校讀

  • 描述：來源期刊:書目季刊、卷期:34:3 民89.12、頁次:頁11-17
  • 主題與關鍵字：王國維　五代兩宋監本考
  • 資料識別：A00035665
1029312/1161946
葉德輝及其「觀古堂書目叢刻」

葉德輝及其「觀古堂書目叢刻」

  • 描述：來源期刊:書目季刊、卷期:34:3 民89.12、頁次:頁19-34
  • 主題與關鍵字：葉德輝　觀古堂書目叢刻　目錄學
  • 資料識別：A00035666
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「吳江詩粹」所收沈璟軼詩辨析

「吳江詩粹」所收沈璟軼詩辨析

  • 描述：來源期刊:書目季刊、卷期:34:3 民89.12、頁次:頁35-39
  • 主題與關鍵字：沈璟　沈璟集　吳江詩粹　輯佚
  • 資料識別：A00035667
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陳振孫生卒年新考

陳振孫生卒年新考

  • 描述：來源期刊:書目季刊、卷期:34:3 民89.12、頁次:頁41-45
  • 主題與關鍵字：陳振孫　十詠圖
  • 資料識別：A00035668
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