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雞蛋液蛋白供製作半乾性零食食品...
半乾性食品 液蛋白 品質 Intermediate moisture food Liquid egg white Quality 國家圖書館 20080900 期刊論文 黃加成(Huang.....more
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褐色菜鴨品系間與家族間蛋殼顏色...
菜鴨 青殼蛋 變異 品系 家族 Tsaiya Green egg Variety Line Family 國家圖書館 20020900 期刊論文 胡怡浩(Hu， Yi-hao) 劉秀洲(Liu.....more
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香腸型燻煙蛋製品之研製
蛋香腸 添加物 燻煙 水煮溫度與時間 Egg sausage Additives Smoking Cooking temperature and time 國家圖書館 20020800 期刊論文 陳.....more
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被覆處理對氣冷水煮蛋貯存品質之...
被覆處理 水煮蛋 貯存品質 Coating treatment Hard-cooked egg Storage quality 國家圖書館 20020800 期刊論文 徐志忠(Shyu， Ji.....more
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雞蛋酵素水解物之研究
全蛋 酵素 水解物 Whole egg Enzyme Hydrolysate 國家圖書館 20020900 期刊論文 鄭祝菁(Zheng， Zhu-ging) 張勝善(Chang， Hsi-shan.....more
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四紋豆象(Callosobruchus macula...
四紋豆象 分辨能力 寄主大小 產卵分布 Callosobruchus maculatus Discrimination ability Host size Egg distribution 國家圖書.....more
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飼糧中銅添加量對菜鴨蛋及糞便銅...
鴨蛋 排泄量 銅含量 Duck egg Excreta Copper content 國家圖書館 20021200 期刊論文 林誠一(Lin， Chung-yi) 馮擇仁(Ferng， Tzer.....more
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臺灣窗螢產卵量與產卵行為
螢火蟲 臺灣窗螢 產卵量 產卵行為 Firefly Pyrocoelia analis Egg production Ovipositional behavior 國家圖書館 20020300 期刊.....more
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以田口方法探討茶焗蛋之製程最適...
茶焗蛋 田口方法 最適條件 Roast-tea-egg Taguchi method Optimization parameters 國家圖書館 20021200 期刊論文 吳柏志(Wu， Paul.....more
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可微波即食調理蛋製品的開發及其...
可微波 調理蛋製品 貯存壽命 Microwavable Prepared egg foods Shelf-life 國家圖書館 20020200 期刊論文 黃靖媛(Huang， Ching-yuan.....more
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以醋酸與乳酸水解雞蛋蛋白的動力...
雞蛋蛋白 酸水解 反應速率 Chicken egg white Acid hydrolysis Reaction rate 國家圖書館 20020600 期刊論文 陳建斌(Chen， Jen-pin.....more
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使用加壓處理製作燻蛋之研究
燻蛋製作 加壓處理 Smoked-egg preparation Pressure treatment 國家圖書館 20000800 期刊論文 王詩雅(Wang， Shih-ya) 張勝善.....more
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Effects of Copper and Salinity...
勇輝(Chen， Yung-hui) 陳一鳴(Chen， I-ming) 林雅惠(Lin， Ya-hui) Effects of Copper and Salinity on Egg Hatching.....more
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可微波即食調理蛋製品的製造及衛...
蛋調理食品 貯存壽命 官能品評 Prepared egg foods Shelf-life Sensory evaluation 國家圖書館 20001100 期刊論文 黃靖媛(Huang.....more
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雞蛋蛋白加熱凝膠物之冷凍安定性...
冷凍解凍 蛋白凝膠 堅硬度 滲水 Egg white gel Toughness Freeze-thawing Syneresis 國家圖書館 20001100 期刊論文 黃靖媛(Huang.....more
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