虞衡志
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- 資料識別：
- TUZ-430000022177
- 資料類型：
- 文字
- 著作者：
- 雅堂
- 主題與關鍵字：
- 台灣通史
- 描述：
- 內文: 魚之屬 臺灣四面環海，熱潮所經，魚類之多，不可計數。而有鹹水、淡水之分。淡水者生於溪澗或畜池沼，而鹹水則取諸海者也。捕魚之器，有網、有罟、有繒、有、有縺、有箔。烏魚旗者，亦謂之藏。每年捕魚之時，向官給發，曩皆有稅。光緒三年，巡撫丁日昌乃奏除之，民以為惠。塭者，築堤海濱以養魚者也，曩亦有稅。十四年清丈之後，乃降於下則之園，而第為天、地、人三等。臺南沿海素以畜魚為業，其魚為麻薩末，番語也。或曰，延平入臺之時，泊舟安平，始見此魚，故又名國姓魚云。郡治水仙宮之前，積水汪洋，帆檣上下，古所謂安平晚渡者，則臺江也。自道光以來，流沙日積，淤蓄不行，人民給以為塭，稅輕利重，繼起經營。其大者廣百數十甲，區分溝畫，以資蓄洩。至今臺江之跡，僅見港道一條，以通安平而已。夫養魚之業，起於臺南。南自鳳山，北暨嘉義，莫不以此為務。信乎天時之所賜，而地利之所興也。澎湖群島錯立，以海為 田。歲之凶稔，視魚豐嗇。故其民衣食之源，皆資於此。然捕魚之法，尚未啟明。苟能研求其理，精良其器，以從事海國，尤為無疆之利。唯臺灣之魚，多屬土名，茲特列其雅馴者，其不詳者，乃以土名釋之。 鯧：有黑、白二種。 鱖 鱸 鰣 ? 鯊：有十餘種。大者至千餘斤，肉粗而翅極美，銷售外省。東港、澎湖所產較多。 鯨：俗稱海翁。重萬斤，舟小不能捕。時有隨流而入斃於海澨者，漁人僅取其油。 魴：有十種。錦魴身圓，有花點，大者三、四百斤。 鰷：長約寸餘，色白。 (魚孛)：比鰷尤小，色純白，刺弱，或名飼兒飯，以孩提食之，毋憂骨硬也。 (魚扁)：身薄，晒乾炸之，味尤香美。鳳邑較多。 鮀魠：為海魚之最佳者。重十餘斤，皮潤微黑，身無鱗刺，僅一脊骨，骨亦脆。肉美味甘，作膾尤好。每冬初則至，晚春始稀。然唯臺南、澎湖有之，他處未見。或曰延 平入臺之後，某都督以此魚進，因不識其名，故錫為都督魚，臺音與鮀魠相似。 烏魚：即本草之鯔。有江鯔、河鯔二種。臺南六、七月間，塭中所飼者上市，長及尺，無卵，味略腥，則江鯔也。故老多言烏魚產於黃河，避寒而來，則河鯔矣。每年冬至前十日，則至安平。味美卵肥，謂之「正頭烏」。自是而南，至於恆春之楓港生卵。至後而來，則瘦而味劣，謂之「回頭烏」。過是則不見矣。故又名信魚，謂其來去不爽也。各港俱有，唯安平、東港最多，每來時團結海中，高出水面，漁者以篙擊散，方可下網，一舉輒數千尾。烏魚之卵，結為一胎，略分為二，長及尺，重十餘兩。漬鹽曝乾，以石壓之至堅，可久藏。食時濡酒，文火烤之，皮起細胞，不可過焦，切為薄片，味極甘香。為臺南之珍羞。 敏魚：俗稱鮸魚。春、冬盛出，重二十餘斤。臺南以魚和青檨煮之，味極酸美。 虎魚：狀如虎頭，巨口無鱗，長不盈尺，肉嫩而美。 飛烏：狀如江鯔，有翅能飛。 海鯉：俗稱紅膏鯉。 赤?：色紅如海鯉而大，春夏盛出，基隆最多。 銀魚 黃魚 (魚力)魚 鮡魚：生海濱泥中，長三、四寸，色黑善跳，俗稱花鮡，以身有白點也。 花?：身有花點。 獨魚：大如掌，皮粗，晒乾可磨木器。 烏?：俗稱木賊，一名黑魚。 蝚魚：狀如黑魚，而身長瘦，曝乾味美。又有小者曰小卷，基隆較多。 章魚：狀如烏而大，澎湖較多。 沙蠶：生海泥中，狀如蠶，晒乾炸油，味美。 沙梭：狀如梭。 馬鮫：狀如鮀魠略小，味遜。 金精：細鱗花點。 秋姑 三爵：身薄小，多刺。 金錢：狀如花魚令，體薄多刺。 花身 旗魚：色黑，背翅如旗，鼻一長刺，大者二、三尺，極堅利，重至六、七百斤，泳 水如飛。 蜈魚：俗稱海豎，首如豕，大至千餘斤。嘗於水面躍起，高及丈餘，噴水如雪。 舡魚：狀如章魚，八足，中有一足極長，腹大無骨。 海參：小琉球、花蓮港有產。 水母 河豚：肝臟有毒，食之致死。 魚虎：俗稱刺，體圓口小，遍身有刺，毒不可食，唯張其皮為燈。 海龍：產於澎湖，首尾似龍，無足，長及尺，冬日雙躍海灘，以之入藥，功倍海馬。 海馬：亦產澎湖，狀如馬，頸有鬃，四翅，漁人網之，以為不祥。 麻薩末：清明之時，至鹿耳門網取魚苗，極小，僅見白點，飼於塭中，稍長，乃放之大塭，食以豚矢。或塭先曝乾，下茶粕乃入水，俾之生苔，則魚食之易大。至夏秋間，長約一尺，可取賣，入冬而止。小者畜之，明年較早上市。肉幼味美。臺南沿海均畜此魚，而鹽田所飼者尤佳。然魚苗雖取之鹿耳門，而海中未見。嘉義以北無有飼者，可謂臺南之特產，而漁業之大利也。 比目魚：俗稱貼沙，味美，狀如，上黑下白，唯身較狹長。 龍舌魚：狀如舌。 白帶魚：亦名裙帶魚，無鱗。 鐵甲魚：鱗硬如甲，去皮方可食。 狗母魚：長尺餘，多刺，與醬瓜煮之，湯極甘美。 鸚哥魚：狀如鯉，色綠，嘴尖曲，故名。 獅刀魚：狀如長刀，無鱗，多刺，然味美。 三牙魚：色微黃，有三齒。 田鴿魚：體圓。 梳齒魚：色黑，花點，齒如梳，肚有毒，食之立死。 龍尖魚：澎湖多產，晒乾尤美。 烏鵊魚 石首魚 赤海魚：色紅。 安美魚：細鱗，味美。 交網魚 歸秉魚 牛尾魚：狀如牛尾。 五色魚：產於基隆海中(以上鹹水)。 鯉：俗稱魚代，有紅、黑二種，飼於池沼。 鯽：產於溪中，或飼於沼，仲春最肥。 鰱：每歲自江西購入魚苗，飼於池沼。 鯁：飼於池沼。 鱱：海產者尤大。 ：俗稱國姓魚，亦曰香魚，產於臺北溪中，而大嵙崁尤佳。 鰻：鹹水亦有。別有蘆鰻，產內山溪中，專食蘆茅，徑大及尺，重至數十斤，力強味美。 鱔：即。臺俗，凡持觀音齋者禁食之。 草魚：飼於池沼。 金魚：畜於池中。 鬥魚：俗稱三斑，產於溪沼，狀如指，長二、三寸，紅綠相間，尾鮮紅，有黃點，性善鬥。 塗虱：頭扁，身黑，長五、六寸，產於溪沼。 塗鰍：似鱔而小，多涎難握(以上淡水)。
- 出版者：
- 簡榮聰
- 日期：
- 出版品發行日期:1991
- 格式：
- 文字檔
- 來源：
- 臺灣文藝叢誌
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 臺灣文藝叢誌
- 管理權：
- 中正大學台灣文學研究所
