名稱:大路關寮山河肉

客語拼音:四縣:tai lu guanˊliauˇsanˊ hoˇ ngiugˋ

別名:建興村老鼠街

名稱:大路關寮山河肉客語拼音:四縣:tai lu guanˊliauˇsanˊ hoˇ ngiugˋ別名:建興村老鼠街
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資料識別:
識別資料:D0-1001311-2009-000017
著作者:
普查人員:黃素鑾/郭嘉惠
主題與關鍵字:
類別:傳統藝術
種類:生活技藝;飲食技藝
描述:
歷史源流發展概況:據鍾文其先生描述:過往由於家境普遍窮困,只好捕捉山老鼠果腹,每年國曆11月至隔年2月這三個月天氣較寒涼,也剛好是甘蔗的採收期,許多山老鼠會出來覓食,是捕追大好時機。又說現在這裡(建興村)的山老鼠不能吃,須到台南曾文水庫下游關廟、新市、七股、麻豆、等地利用老鼠斬仔捕捉,清晨開車去,半夜12點才巡老鼠斬仔,有時候一個人一晚最多可捕捉40多隻,通常平均一人有20多隻的收穫,處理好一隻可賣200元,鼠肉店炒好一盤要價500元
技法流派:在建興村大山一路隱約聞到一股香氣,原來是唐山山珍鼠肉店傳出來讓人垂涎三尺的三杯老鼠肉,此地的老鼠街聞名全台,吸引許多老饕到此品嚐,遠近馳名。一些外地人會進來村裡打聽炒山河肉的店在哪裡,想要看看,非常熱鬧。
日期:
建檔日期:2009-10-07
來源:
臺灣客庄文化數位典藏系統
語言:
中文
範圍:
經度:120.622419
緯度:22.829785
所在地:屏東縣高樹鄉
管理權:
客家委員會
後設資料創用CC
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