題名:酷客餐飲美食字典
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- 索書號:R 427.04 8446
- 國際標準書號:9789574139484
- 系統識別碼:001875374
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 作:李隆生
- 主題與關鍵字：
- 類號:427.04
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:精裝
- 簡介:說到西餐技術的學習過程，我們先想到的是在廚師在廚房裡辛勤埋首的練習廚藝，是體力上的技術。而坊間的西餐食譜、教學書也非常的多，不過若是西餐的專有名詞的字典就相當的稀有了。所以本書是由資深西餐主廚所編寫，將自身初學時所學習的經驗，收錄豐富的學習西餐相關所會碰到的專業名詞，可供所有有志學習西餐的使用者查閱參考。本書內容並按照英文字母順序排列，且為精美全彩印刷，有豐富的照片可供參考，更能幫助使用者理解該名詞的含義。（陳貞妤）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:李隆生
- 出版地:臺北市
- 日期：
- 出版年份:2007
- 原始出版日期:民96.11
- 格式：
- 580面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
