農業志
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- 資料識別：
- TUZ-430000022097
- 資料類型：
- 文字
- 著作者：
- 雅堂
- 主題與關鍵字：
- 台灣通史
- 描述：
- 內文:菽之屬 土豆：即落花生，有數種：曰大花，曰二花，曰鴛鴦，曰鈕仔。蔓生，花黃，結實土中，故名。種於沙園。澎湖最多，嘉、彰近海次之。用以搾油，銷用甚廣。或佐食，或以子煮糖充茶品，臺人莫不嗜之。 白豆：粒圓，又名珠豆。 黃豆：粒圓，以製豆腐。 黑豆：四、五月種，八、九月收，以造醬油甚甘，並為鹽豉。 青仁豆：為黑豆之類，皮黑，肉青，性溫。以火炒之，煎湯為茶。 綠豆：正、二月種，四、五月收。性涼解毒，夏時多以充食，並為餅餡。 米豆：皮白，粒微彎。和米煮食，故名。八、九月收。 菜豆：白、紫兩種。莢長尺餘，蔓生下垂。秋時盛出。合莢炒之，佐食味美。紫者又名裙帶豆。 肉豆：即扁豆，亦名蛾眉豆。有青、白兩種，一穗十數莢，冬時盛出，煮以佐食。 黃莢豆：亦名皇帝豆。冬時盛出，一莢二、三子，煮食甚美。臺南產之。 虎爪豆：形如虎爪，故名。或稱莢仔豆。煮食亦美。 肥豬豆：莢長而碩，人無食者，飼豚易肥。 荷蘭豆：種出荷蘭。花有紅、白二種，冬時盛出。其色新綠，其味香嫩。
- 出版者：
- 簡榮聰
- 日期：
- 出版品發行日期:1991
- 格式：
- 文字檔
- 來源：
- 臺灣文藝叢誌
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 臺灣文藝叢誌
- 管理權：
- 中正大學台灣文學研究所
