名稱:菜頭粄

客語拼音:四縣:coi teuˇ banˋ

名稱:菜頭粄客語拼音:四縣:coi teuˇ banˋ
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資料識別:
識別資料:D0-1001311-2009-000832
著作者:
普查人員:黃素鑾、徐美英
主題與關鍵字:
類別:傳統藝術
種類:傳統工藝美術;其他
關鍵字:菜頭粄、客家食物
描述:
歷史源流發展概況:每天最忙的時候是清晨6點學生趕著去學校,農夫、工人趕著去上工的時段,想到每天需要讓顧客的肚子溫飽就捨不得休假。早年外包裝都是去摘野生黃槿葉子,後來有一陣子才改用香蕉葉,有時會向雜貨店購買包味噌用的葉子,一直到塑膠袋出現給生意人帶來很大的方便。
技法流派:鹹粄和肉粽所用的米一直都向高樹合泰碾米廠買的,曾經買過外地米,有一次米質出問題,使他沒辦法做出理想的產品,光和米商協調就很麻煩,至此以後就都買和泰良質米,材料質料都很穩定。
貢獻者:
保存者名稱:林楊利貞
日期:
建檔日期:2008-09-16
來源:
臺灣客庄文化數位典藏系統
語言:
中文
範圍:
所在地:屏東縣高樹鄉
管理權:
客家委員會
後設資料創用CC
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