名稱:菜頭粄
客語拼音:四縣:coi teuˇ banˋ
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1001311-2009-000832
- 著作者：
- 普查人員:黃素鑾、徐美英
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:傳統工藝美術；其他
- 關鍵字:菜頭粄、客家食物
- 描述：
- 歷史源流發展概況:每天最忙的時候是清晨6點學生趕著去學校，農夫、工人趕著去上工的時段，想到每天需要讓顧客的肚子溫飽就捨不得休假。早年外包裝都是去摘野生黃槿葉子，後來有一陣子才改用香蕉葉，有時會向雜貨店購買包味噌用的葉子，一直到塑膠袋出現給生意人帶來很大的方便。
- 技法流派:鹹粄和肉粽所用的米一直都向高樹合泰碾米廠買的，曾經買過外地米，有一次米質出問題，使他沒辦法做出理想的產品，光和米商協調就很麻煩，至此以後就都買和泰良質米，材料質料都很穩定。
- 貢獻者：
- 保存者名稱:林楊利貞
- 日期：
- 建檔日期:2008-09-16
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 所在地:屏東縣高樹鄉
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
