名稱:韓佑精擂茶
客語拼音:海陸:hon rhu+ zinˋ lui ca
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1001505-2008-000976
- 著作者：
- 普查人員:鍾寶珠 呂淑芳
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:客家傳統技藝；飲食技藝
- 關鍵字:傳統客家飲食、擂茶、米呈、茶菜
- 描述：
- 歷史源流發展概況:民國36年(西元1947年)，因戰亂決定從大陸陸豐直接來台灣花蓮的彭家人，父親清光緒25年(西元1899年)生，來到花蓮時四十出頭，六十年來依舊保留著大陸家鄉陸豐揭陽縣的擂茶飲食方式，未曾改變過。除了是每日中午必食的正餐，每年農曆元月初七，還要吃七種茶菜。
- 技法流派:與目前市面客家聚落流行的擂茶商店不同是擂茶的方式：步驟一：先將茶米擂成粉狀。步驟二：加花生與少量熱開水一起擂。步驟三：可加香料(芝麻、香菜、九層塔、三葉五加)加少量熱開水擂。步驟四：完成後，加大量熱開水，鹹淡應個人口味而異。
- 貢獻者：
- 保存者名稱:韓佑精
- 日期：
- 建檔日期:2008-10-17
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 經度:121.548163
- 緯度:23.947811
- 所在地:花蓮縣吉安鄉
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
