名稱:中正湖林家粄條
客語拼音:四縣:zungˊ ziin fuˇ limˇ gaˊ banˋ tiauˇ
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1001220-2008-000722
- 著作者：
- 普查人員:楊淑華
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:客家傳統技藝；飲食技藝
- 關鍵字:粄條製作、林榮生
- 描述：
- 歷史源流發展概況:林家粄條已經經營29年，歷經兩代，第二代的林榮生說，其實早期開始做粄條是不輕鬆的，因為機械尚未出來，所以早期都是手工製作。爾後開始有機械進來，四年半自動化過程，最後才採購全組機器，節省下相當多的時間人力。
- 技法流派:在來米泡冷水（2小時）→ 磨米漿→ 加蕃薯粉+水（攪拌）→抽米漿送進鍋爐蒸粄條成形（機器操作）→冷卻→切。製作完成後，送貨到粄條店。老闆則是隨機在各個位置上做協助。
- 貢獻者：
- 保存者名稱:林家粄條
- 日期：
- 建檔日期:2008-09-04
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 所在地:高雄縣美濃鎮
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
