名稱:古富雄碾米技術
客語拼音:四縣:ngianˊ miˋ gi sud(dungˊ sanˊ ngianˊ miˇ congˋ)
別名:東山輾米廠
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1001220-2008-000719
- 著作者：
- 普查人員:羅景賢
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:客家傳統技藝；飲食技藝
- 關鍵字:碾米技術、古富雄
- 描述：
- 歷史源流發展概況:受訪者表示由上一代開始在別人的輾米廠當碾米師，傳承至自己後才開始創業，至今已有六十年歷史。原本在竹頭莊裡在農具行附近與圓環橋頭那邊有兩間比他更早開設的轉米場，但都陸續關廠，目前莊內以此店為歷史最優久。
- 技法流派:二十分鐘可輾完一袋米，受訪者稱自己的輾米廠為火穴，因為是以火來烤，他說還有另一種輾米的方式為為水穴，但是現今沒有聽說過還有誰以此種方法了，目前水穴方式在美濃地區已失傳。
- 貢獻者：
- 保存者名稱:古富雄
- 日期：
- 建檔日期:2008-09-04
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 所在地:高雄縣美濃鎮
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
