名稱:阿城粄條
客語拼音:四縣:aˊ sangˇ banˋ tiauˇ
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1001220-2008-000706
- 著作者：
- 普查人員:羅景賢
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:客家傳統技藝；飲食技藝
- 關鍵字:粄條
- 描述：
- 歷史源流發展概況:堅持手工製作粄條的技藝，不同於其他機器製作批發的粄條，至今傳承至第二代。從第一代從受訪者母親到第二代受訪者本人，已經經營了三十多年，第二代的黃老闆因當時處於失業狀態，於是返鄉跟媽媽學做手工粄條，一做就是幾十年，至今仍早上5點開始製作粄條，通常因手工製作而量少，常常賣到中午就賣完。
- 技法流派:每天早上五點開始做，將磨過的在來米加上地瓜粉加上熱水放進模子，然後開始蒸，蒸的時間得看量的多寡，蒸好後其外形就如毛巾般，切割後就可以以不同料理方法食用，受訪者也自己自做蔥頭酥、小菜、高麗菜封、豬腳等。
- 貢獻者：
- 保存者名稱:黃銘城
- 日期：
- 建檔日期:2008-09-03
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 所在地:高雄縣美濃鎮
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
