名稱:陳貴招手工碗粿粽

客語拼音:四縣:suˋ gungˊ vonˋ banˋ zung

名稱:陳貴招手工碗粿粽客語拼音:四縣:suˋ gungˊ vonˋ banˋ zung
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資料識別:
識別資料:D0-1001220-2008-000702
著作者:
普查人員:羅景賢
主題與關鍵字:
類別:傳統藝術
種類:客家傳統技藝;飲食技藝
關鍵字:碗粿、粽子、米食料理
描述:
歷史源流發展概況:在美濃舊市集,郵局斜對面的手工碗粿粽,已經傳香兩代,第一代從陳小姐的公公婆婆開始,手工製作客家碗粿(甜鹹兼作)、粽子等美濃客家風味,從公公婆婆那裡學習手藝後,傳承自公婆的好手藝,她成為第二代傳人開始賣,至今已有多年歷史。
技法流派:以舊米製作,磨成米漿後,沖溫水然後再蒸,配料有花生粉,蘿蔔乾炒蔥頭,全程製作過程中最難的部份為水溫的拿捏。
貢獻者:
保存者名稱:陳貴招
日期:
建檔日期:2008-09-03
來源:
臺灣客庄文化數位典藏系統
語言:
中文
範圍:
所在地:高雄縣美濃鎮
管理權:
客家委員會
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