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Physicochemical Characterizati...
， Tong-rong) 詹道明(Cham， Thau-ming) Physicochemical Characterizations of Ostholehydroxypropyl-β.....more
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不同品種山藥澱粉理化特性之研究
山藥 薯蕷屬 澱粉 理化特性 成糊行為 Yam Dioscorea Starch Physicochemical properties Pasting behavior 國家圖書館 20060400.....more
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菱角成熟度對澱粉理化性質的影響
菱角 成熟度 澱粉 理化性質 Water chestnut Maturity Starch Physicochemical properties Pasting behaviors 國家圖書館.....more
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不同集血方式豬血液在儲藏期間之...
集血方式 豬血 儲藏 理化學變化 Collection type Porcine blood Storage Physicochemical change 國家圖書館 19990600 期刊論文 劉.....more
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芋之理化性質及其對質地的影響
芋 理化性質 質地 黏質 β-澱粉酶 Taro Physicochemical properties Texture profile Mucilage β-amylase 國家圖書館.....more
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臺灣稻米直鏈澱粉次劃分之理化性...
澱粉 劃分 次劃分 理化性質 微細結構 Starch Fractionation Subfraction Physicochemical Fine structure 國家圖書館 19990200.....more
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麻豆文旦室溫貯藏品質之變化
麻豆文旦 貯藏 消費者品評 物理化學分析 Ma-Tou wentan Storage Consumer test Physicochemical analysis 國家圖書館 19990300 期刊.....more
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接種紅麴菌之醃漬豬肉於醃漬期間...
醃漬肉 紅麴菌 理化性質 蛋白質水解 Cured meat Monascus purpureus Physicochemical Proteolysis 國家圖書館 19990300 期刊論文 曾穎.....more
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不同品種芋頭澱粉的理化性質之探...
Colocasia屬芋頭 Xanthosoma屬芋頭 理化性質 微細結構 澱粉糊連續黏度 Xanthosoma genus Colocasia genus Physicochemical.....more
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顆粒大小對米穀粉物理性質及熱焓...
米穀粉 顆粒大小 理化性質 糊化與回凝之熱特性 Rice flour Particle size Physicochemical properties Thermal properties.....more
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臺農67及其誘變品系稻米之澱粉之...
稻米 澱粉 理化特性 微細結構 Rice Starch Physicochemical property Fine structure 國家圖書館 20051200 期刊論文 張高峰(Chang.....more
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法蘭克福香腸添加不同穀物、枸杞...
Frankfurter Physicochemical properties Sensory evaluation Cereal crops Chinese wolfberry Celluloses.....more
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利用物化與逐步判別分析鑑別臺灣...
臺灣鐵觀音茶 主要物化成分 逐步判別分析 Taiwan Tiehkuanyin Tea Major physicochemical constituents Stepwise.....more
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Simultaneous Application of Hy...
as Pretreatment to Improve the Physicochemical Properties of Heat-induced Gels from Tilapia Surimi Paste.....more
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