正題名:爪哇紅茶の製法
並列題名:Handleiding voor de theebereiding
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- T1006_01_06_006
- 著作者：
- 著者:デウィス（ J. J. B. Duess）
- 編譯者:[臺灣總督官房調查課]
- 發行者:[臺灣總督官房調查課]
- 主題與關鍵字：
- 主題:總記
- 主題:一般報告
- 描述：
- 範圍與內容:第一章 工場及機械（第一節 茶葉の運搬[15-19]、第二節 工場の構造[19-24]、第三節 萎凋設備[25-34]、第四節 萎凋筒[34]、第五節 自働壓搾機[34-36]、第六節 揉捻機[36-39]、第七節 玉解機[39-41]、第八節 醱酵室[41-44]、第九節 乾燥機[44-50]、第十節 選別機[50-54]、第十一節 茶箱及包裝材料[54-56]、第十二節 詰込機[56-60]、第十三節 鑑定設備[60-61]、第十四節 自記管理器[61-64]）；第二章 製茶作業（第十五節 茶葉の摘採[65-69]、第十六節 萎凋[69-77]、第十七節 萎凋─醱酵用筒の使用[77-78]、第十八節 自動壓搾機使用[78]、第十九節 揉捻及玉解[78-87]、第二十節 醱酵[87-94]、第二十一節 乾燥[94-97]、第二十二節 選別[97-127]、第二十三節 包裝[127-128]、第二十四節 茶の鑑定[128-133]）。
- 出版者：
- 臺灣珍藏史料數位典藏及加值應用計畫
- 貢獻者：
- 臺灣珍藏史料數位典藏及加值應用計畫、中央研究院臺灣史研究所
- 日期：
- 形成日期:[昭和5年] ([1930])
- 格式：
- 重製Jpeg影像:141
- 來源：
- 臺灣總督府臺北高等學校圖書館藏書，臺灣史檔案資源系統
- http://tais.ith.sinica.edu.tw/sinicafrsFront/
- 管理權：
- 後設資料及數位影像均為中央研究院臺灣史研究所所有
授權聯絡窗口
- 臺史所檔案館閱覽室
電話：(02) 2652-5181
e-mail：twharch@gate.sinica.edu.tw
