題名:糟嬤:紅麴醬風華再現
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- 資料識別：
- NclACN:003932080
- 著作者：
- 創作者:呂玉美等
- 主題與關鍵字：
- 主題:食譜
- 描述：
- 內容摘要:前言 頁1訪談綜合紀錄 頁2打開紅麴與紅麴醬心內之門窗 頁3思愛施愛作料理 頁4協會績效獎項 頁5-6養生紅麴紅麴醬製作方法 頁7-8宴客類紅麴豆腐香菇丸 頁9紅麴豆乳蒸雞捲 頁10大腸豬血紅麴湯 頁11干貝紅麴xo鱔糊 頁12香煎紅麴醉雞 頁13紅麴燜花飛 頁14紅麴豆乳蒸梅肉 頁15紅麴五香花肉酥 頁16碳烤紅麴麥芽蜜梅肉 頁17紅麴腐乳扣花肉襯高麗菜封 頁18紅麴蛋黃八寶丸 頁19紅麴麻油雞鍋貼 頁20紅麴滷黃牛舌捲餅 頁21紅麴筍簽什錦肉羹 頁22蔬菜細麵清醬蛤仁拌紅麴xo醬冬瓜細麵 頁23紅麴鮪魚筊白番茄麵 頁24麻油豆菊紅麴蛋酥筍麵線 頁25雞絲紅麴麻醬黃瓜細麵 頁26小菜紅麴茄汁鯖美腿 頁27紅麴乳香肝連角 頁28紅麴樹子滑雞涼瓜 頁29紅麴醋拌魷魚 頁30酸辣紅麴清蚵 頁31紅麴鵝肝拌黃瓜 頁32紅麴蛋腸 頁33紅麴粉腸 頁34醬類紅麴芝麻甜麵醬 頁35紅麴梅醬 頁36紅麴味增醬 頁37紅麴油蔥辣醬 頁38紅麴腐乳醬 頁39紅麴優格醬 頁40點心紅麴牛奶酪 頁41紅麴福圓涼凍 頁42八寶紅麴粥 頁43
- 出版者：
- 出版單位:臺中縣石岡鄉傳統美食文化推廣協會
- 日期：
- 出版日期:2009
- 格式：
- 數量:1
- 語言：
- 作品語文:中文
- 管理權：
- 管理權:原資料著者或出版者
