題名:鳳林鎮地方特色產業發展策略之研究--以客家美食與竹炭產業為例

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資料識別:
NclACN:003631788
著作者:
創作者:徐秀枝
主題與關鍵字:
主題:地方特色產業
描述:
內容摘要:本研究在於探討客家美食與兼具環保與創新的竹炭,是否能配合鳳林鎮產業發展資源與環境,成為活化經濟、傳承文化、塑造新風貌的地方創新產業。所以,本研究以深度訪談調查方式,成功訪問了12位包括地方農政官員、文化志工、竹炭業者、客家美食業者、地方代表與地方農民組織成員,以獲得相關人士對於鳳林鎮發展客家美食與竹炭產業的看法與建議。研究有幾點發現,可供作參酌,(一)客家美食與竹炭發展前景在發展客家美食方面,若能對烹煮技巧再加以研究改進,以及結合當地農特產品和人文、地理等特色,相信更能帶動地區整體發展。在竹炭發展的前景上,雖擁有目前台灣最高溫竹炭燒製技術,但在當地仍屬新興行業,產品質、量或行銷與設計人才,都需進一步開發與培育。(二)發展客家美食與竹炭對當地產生的影響正面影響包括可發掘客家文化的起源,並喚起族群意識、帶動地方相關產業商機與增加就業機會。負面影響包括外來人潮將帶來環境破壞與干擾等。(三)發展客家美食與竹炭產業的優、劣勢鳳林鎮擁有的優勢包括,融合客家、原住民與日式的文化、基礎設施(街廓方正、棋盤式都市規劃)、多元的遊憩景點、豐富農特產品與地方美食。劣勢包括,產業缺乏規模經濟、地方整合力不足、行銷與推廣不足。(四)客家美食與竹炭產業行銷手法諸多手法包括型塑差異性、行銷地方美食、地方產業精緻化,行銷與推廣客家美食、竹炭,以及積極建立策略聯盟等方法。(五)地方政府與團體應扮演的角色地方政府方面,對內應喚起地方民眾和業者的共識,對外行銷地方特色產業,以及提供發展地方產業應有的經費。農民團體方面,應與地方業者建立溝通、協調的平台,積極培訓文宣或解說人員,以及編撰文宣或整理地方文化故事。志工隊方面,除了配合政府機關辦理活動外,也應多參與全縣或全國性的行銷活動。在地方業者方面,應不斷強調優質化產品、不斷研發或改良設備及產品。(六)發展客家美食與竹炭產業對當地的影響發展客家美食與竹炭將為當地帶來更多旅遊人數,增加當地就業機會、增加物產銷售及吸引外來投資,並且能傳承文化技藝與提升居民向心力。本研究並依據訪談結果,提出幾點建議:(一)客家美食與竹炭產業發展應改進事項:在客家美食方面,應凸顯產品特色、積極改良烹煮技巧與迎合消費者口味。竹炭應改進事項,為建立業者共同產銷觀念、秉持自產自銷的原則、提升業者及志工解說能力與積極研發創新產品。(二)應規劃與設計旅遊動線來招攬遊客來鄉消費(三)營造合適投資環境,鼓勵廠商進駐(四)當地應籌組發展協會或相關組織,以利統籌管理與規劃(五)以事件行銷方式凸顯當地特色
出版者:
出版單位:屏東科技大學
日期:
出版日期:2007 屏東科技大學
格式:
數量:1
語言:
作品語文:中文
管理權:
管理權:原資料著者或出版者

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