題名:屏東地區高職生對客家節慶米食喜好之硏究
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- 資料識別：
- NclACN:004283863
- 著作者：
- 創作者:陳豔顏
- 主題與關鍵字：
- 主題:客家節慶米食
- 描述：
- 內容摘要:本研究旨在探討屏東地區高職生對客家節慶米食之喜好。飲食為民生首要，客家人依不同節慶習俗，製作不同米食製品。今日臺灣經濟繁榮富裕，受到外來文化洗禮的青少年族群，是否認同喜好客家節慶米食？而家庭背景、飲食偏好、對客家文化知識熟悉度不同之高職生，對客家節慶米食之喜好是否有顯著性差異、相關性？此為本研究主要目的。本研究參考相關文獻，編製「客家節慶米食喜好量表」、「個人飲食偏好量表」「客家文化知識量表」作為研究工具。利用問卷調查法，共得有效樣本631份，依據問卷填答結果，以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、薛費氏事後檢定法、Pearson相關係數，對本研究問卷資料進行統計分析、解釋與討論，以驗證研究假設是否成立。本研究主要發現與結論如下：一、屏東地區高職生對客家節慶米食，整體上還算喜歡。其中最喜好的是粽子
- 最不喜好的是發粄。二、屏東地區高職生最偏好的飲食是口感酥脆食物
- 最不偏好的是食物沾客家桔醬。三、屏東地區高職生對客家文化知識整體上是不熟悉。其中最熟悉者是客家桐花祭
- 最不熟悉者是哈客網路學院資訊。四、屏東地區高職生父母是否為客籍、居住地區不同、是否會聽講客語、家裡節慶米食來源不同、家人是否食用節慶米食，對客家節慶米食之喜好有顯著差異
- 不同性別對客家節慶米食之喜好有部分差異
- 國小是否上過客語鄉土課程、家中是否有祭拜習俗，對客家節慶米食之喜好無顯著差異。五、屏東地區高職生偏好傳統口味飲食、改良客家口味飲食、客家菜餚、中式飲食者，對客家節慶米食喜好度愈高。六、屏東地區高職生對客家文化知識愈熟悉者，對客家節慶米食喜好度皆愈高。
- 出版者：
- 出版單位:國立屏東科技大學
- 日期：
- 出版日期:2011
- 格式：
- 數量:1
- 語言：
- 作品語文:中文
- 管理權：
- 管理權:原資料著者或出版者
