名稱:萬巒豬腳街
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- 資料識別：
- 識別資料:C0-1001312-1209-000019
- 著作者：
- 普查人員:李育琴(萬巒團隊)
- 主題與關鍵字：
- 類別:文化景觀
- 種類:其他
- 關鍵字:豬腳、熊家豬腳、海鴻飯店、客家美食、
- 描述：
- 簡要描述:屏東縣萬巒鄉萬巒村民和路和褒忠路口群聚著十數家萬巒豬腳店，豬腳店招牌林立，幾家全台知名的豬腳店有熊家豬腳、海鴻飯店、林家豬腳、萬泰豬腳、萬佳豬腳、大人物豬腳等，形成特殊的在地飲食文化。萬巒豬腳的起源，據傳是來自中國福建的王依悌師傅，他在民國37年隨國民政府來台，後來來到萬巒開飲食店賣豬腳，而打響名氣，後來店家攤販也加入賣豬腳的行列。民國70年代，前總統蔣經國前來萬巒舊市場，據傳在海鴻豬腳店的攤位停下來品嚐，從此萬巒豬腳聲名大噪，外地遊客絡繹不絕前來品嚐，也因此萬巒村的豬腳店紛紛林立，各家豬腳店一開始所做的生意原為客家粄條、熱食小炒、肉食雜貨鋪等，民國70年代起才陸續改為賣豬腳的餐館，知名的豬腳店也以創始店為名，吸引遊客駐足。
- 特徵:萬巒豬腳的口味大同小異，豬腳採用前蹄部位，保留豬腳筋，經過除毛、汆燙、冰鎮後，放入含中藥材的滷汁燉滷。口感強調嚼勁、不油膩。食用時配合醬油和蒜頭的醬汁一起食用。2004年，屏東縣政府在民和路、褒忠路一帶處開闢萬巒豬腳街，並鋪設約100公尺的鏤花路面，其路面印有萬巒地區導覽圖，帶動在地文化旅遊。
- 出版者：
- 數位化執行單位:臺灣客庄文化數位典藏計畫
- 日期：
- 建檔日期:2012-09-03
- 格式：
- 數量:1
- 來源：
- 客庄文化資源普查資料庫
- 語言：
- 中文
- 關聯：
- 關連:在地的豬腳老店許多原先是販售客家食品的商店，例如豬膽肝、鹹豬肉、油蔥酥等，也有粄條和小炒等老店，因此除了豬腳外，這些店家的客家食品也很有在地特色。例如熊家的鹹豬肉、豬膽肝
- 李家的手工粄條和客家小炒等。
- 範圍：
- 位置與範圍:屏東縣 萬巒鄉 萬巒村褒忠路、民和路
- 所在地:屏東縣 萬巒鄉 萬巒村
- 經度:X:120.568728
- 緯度:Y:22.573993
- 管理權：
- 客家委員會
