包裝及貯藏時間對叉燒肉微生物及化學特性之影響
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- 資料識別：
- A99034489
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃安娜(Huang， Anna) 郭俊欽(Kuo， Chun-chin)
- 主題與關鍵字：
- 包裝 貯藏時間 微生物 豬肉 氧化酸敗值 Packaging Storage time Microbiology Pork Oxidative rancidity
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:40:6(農學院) 民88.10
- 頁次:頁9-16
- 日期：
- 19991000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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