殺菁方式對常溫流通脆漬洋亘質地之影響
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- 資料識別：
- A99019702
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蔡碧仁(Tsai， Pi-jen) 呂志宏(Lu. Chin-hung) 周俊逸(Chou， Ching-i) 吳怡諠(Wu， I-shuen) 林子清(Lin， Tzeching)
- 主題與關鍵字：
- 脆漬洋亘 殺菁 質地 Pickled onion Blanching Texture
- 描述：
- 來源期刊:國立屏東科技大學學報
- 卷期:8:3 民88.09
- 頁次:頁183-191
- 日期：
- 19990900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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