高壓貯藏吳郭魚肌肉加工適性之變化
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- 資料識別：
- A98038286
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 徐國強(Hsue， Kuo-chiang) 柯文慶(Ko， Wen-ching)
- 主題與關鍵字：
- 吳郭魚 加壓貯藏 加工適性 Tilapia Pressure storage Processing quality
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:4 民87.08
- 頁次:頁428-436
- 日期：
- 19980800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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