米種特性及加工條件對米乾膨發率之影響
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- 資料識別：
- A98038282
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃瑞美(Huang， Rei-may) 周銘斌(Chou， Ming-bin) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 膨發 加工條件 米種特性 米乾 Expansion Processing conditions Characteristics of the rice varieties Dry cooked rice
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:4 民87.08
- 頁次:頁383-393
- 日期：
- 19980800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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