米澱粉-月桂醇複合物之熱性質及回凝動力學
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- 資料識別：
- A97006335
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 戴瑞岑(Dai， Ruei-chen) 陳仁威(Chen， Jen-wei) 賴玉琪(Lai， Yu-chi) 白雅瑜(Pai， Ya-yu) 陳炯堂(Chien， John Tung)
- 主題與關鍵字：
- 動力學 回凝 示差掃描熱分析 米澱粉 阿雷米公式 Kinetics Retrogradation Differential scanning calorimetry Rice starch The Avrami equation
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:1 民86.02
- 頁次:頁32-43
- 日期：
- 19970200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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