省產球莖甘藍不同部位之抗氧化性
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- 資料識別：
- A00041604
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 姜淑繡(Chiang， Shu-hsiu) 郭錦宗(Guo， Jiin-tzong) 陳姿岑(Chen， Tzy-tsern) 林芳儀(Lin， Fang-i) 張基郁(Chang， Chi-yue)
- 主題與關鍵字：
- 球莖甘藍 抗氧化性 還原力 亞鐵離子螫合能力 DPPH自由基清除能力 Kohlrabi Antioxidant properties Reducing power Ferrous ion chelating power DPPH radical scavenging power
- 描述：
- 來源期刊:中華生質能源學會會誌
- 卷期:19:3-4 民89.12
- 頁次:頁79-86
- 日期：
- 20001200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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