題名:韋氏現代餐飲英漢字典
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- 資料識別：
- 索書號:R 427.04 8445
- 國際標準書號:9861540997
- 系統識別碼:001303335
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 著:Steven Labensky
- 著:Gaye G. Ingram
- 著:Sarah R. Labensky
- 譯:李建禮
- 主題與關鍵字：
- 類號:427.04
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:精裝
- 簡介:本字典廣泛收錄約25,000項凡與餐飲相關之字詞與285幅插圖，涵括了烹飪用材料、製備方法、餐飲管理、酒類及製法、烹調用具、食物史、食品衛生、營養及各國菜餚等內容。全書係依英文字母順序編排，每個條目列有音標、中文翻譯及解釋；音標採用自然的發聲語音法，讓非使用拉丁字母之讀者亦能輕鬆發音；此外部分中文解釋會列出食材原產地以及時間點，有助於讀者對食材與菜餚歷史之認識了解。本書提供凡餐飲、旅遊從業人員或觀光相關科系學生十分實用之參考。（陳亦暉）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:臺灣培生教育
- 出版地:臺北市
- 日期：
- 出版年份:2005
- 原始出版日期:2005[民94]
- 格式：
- 520面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
