題名:法國乳酪完全指南
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- 資料識別：
- 索書號:483.3 8456
- 國際標準書號:9574693074
- 系統識別碼:000894597
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 著:增井和子(Kazuko Masui)
- 著:山田友子(Tomoko Yamada)
- 主題與關鍵字：
- 類號:483.3
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:平裝
- 簡介:乳酪、葡萄酒和麵包有著密切的關係，有時被稱為餐桌上的三位一體，有許多人雖是喜愛乳酪卻不瞭解乳酪，本書精選了350餘種法國乳酪，搭配700幅照片，詳細的介紹關於乳酪的資訊，全書是以英文字母的順序編排，把同一派別同一類型的相似乳酪分在同一組，並詳列產地、製造方法、外觀、氣味和味道等細節。書中的特別說明欄，提供了產區名稱管制（AOC)、如何切乳酪等說明，書末附有簡明的名詞釋義，對實用的專業術語加以說明，並列出法國專售乳酪的商店和市場，可與索引做對照，迅速查出法國哪些地方可買到優質乳酪，可說是一本絕佳的乳酪入門指南。（胡錦華）
- 是否入選:Y
- 出版者：
- 出版社:貓頭鷹
- 出版地:臺北市
- 日期：
- 出版年份:2001
- 原始出版日期:2001[民90]
- 格式：
- 251面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
