題名:HACCP危害分析重要管制點 : 食品安全管制系統手冊
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- 資料識別：
- 索書號:412.37026 835
- 國際標準書號:9573085135
- 系統識別碼:000898449
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 作:Joan K. Loken
- 主題與關鍵字：
- 類號:412.37026
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:平裝
- 簡介:本手冊內容與圖表之編排，主要為食品安全工作之需要而設計的，可以做為概念、海報、投影片及訓練教材之用。內容架構上是以邏輯性的HACCP步驟來編排，每一步驟均以簡短文字敘述開始，並附實際應用，同時在每一步驟下均有數頁輔助性資料，包括了相關討論、海報、圖表及計畫實務，以幫助讀者更了解HACCP的流程。此外，針對食物中毒部分，亦包括有訓練輔助教材、食品中毒討論、食品微生物資料等的相關討論。書後附有詞彙解釋，以及食品安全試題，供讀者參考利用。（陳佩青）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:品度
- 出版地:臺北市
- 日期：
- 出版年份:2001
- 原始出版日期:民90
- 格式：
- 306面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
