不同食用油脂對低脂蛋黃醬物性及貯存期間脂質氧化之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A11008741
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蘇和平(Su， Hou-pin) 連莊平(Lien， Chuang-ping) 李丹昂(Lee， Tan-ang) 何若瑄(Ho， Jou-hsuan)
- 主題與關鍵字：
- 油脂 低脂蛋黃醬 氧化 Edible oil Low-fat mayonnaise Oxidation
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:38:3 2009.09[民98.09]
- 頁次:頁161-172
- 日期：
- 20090900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
