題名:客家小小筆記書008 私房菜篇-第八冊
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- 資料識別：
- ISBN:9570151420
- NclACN:002562601
- 著作者：
- 創作者:江曉婷
- 主題與關鍵字：
- 主題:客家、料理
- 描述：
- 內容摘要:一、客家飲食鳥瞰篇 頁11-231.勞動民族重口味 頁12-132.四炆四炒 頁14-153.美味客家菜的幕後功臣 頁16-174.臺灣客不吃牛肉 頁18-195.客家米食值得誇口 頁20-216.客家人與茶文化 頁22-23二、客家美食上菜篇 頁27-571.客家小炒 頁28-292.薑絲炒大腸 頁30-313.豬旺妙韭菜 頁32-334.鹹酸甜 頁34-355.排骨炆菜頭 頁36-376.肥湯炆筍 頁38-397.豬肚酸菜乾 頁40-418.客家爌肉 頁42-439.梅干扣肉 頁44-4510.白斬雞 頁46-4711.紅糟肉、糟母鴨 頁48-4912.萬巒、美濃豬腳 頁50-5113.蘿蔔絲蛋 頁52-5314.冬瓜封、高麗菜封 頁54-5515.豆乾湯 頁56-57 三、稱職客家菜配角篇 頁61-731.一樣蘿蔔多種吃法 頁62-632.芥菜變出酸菜、覆菜、梅干菜 頁64-653.客家名醬－－桔醬 頁66-674.使鹽高手醃肉著名 頁68-695.擅用食材破布子奏奇功 頁70-716.薑麻入味又一餐 頁72-73四、客家米食點將篇 頁77-911.客家鹹湯圓好吃不騙人 頁78-792.客家粄條風味處處不同 頁80-813.客家鹹粽不一樣就是不一樣 頁82-834.加入艾草的清明粄 頁84-855.過年粄有名堂 頁86-876.添丁打紅粄謝恩祈福 頁88-897.客家菜包豬籠粄 頁90-91五、客家茶點滋味篇 頁95-1091.除瘟秘方說擂茶 頁96-972.奢侈的點心油椎ㄟ 頁98-993.靠風吃飯產杮餅 頁100-1014.團圓熱鬧打『(米齊)粑』 頁102-103 5.透心涼的米篩目 頁104-1056.有湯的(米齊)粑－－熝湯(米齊) 頁106-107尋香而去 頁108-109
- 出版者：
- 出版單位:客家委員會
- 日期：
- 出版日期:2003
- 格式：
- 數量:1
- 語言：
- 作品語文:中文
- 管理權：
- 管理權:原資料著者或出版者
- 後設資料創用CC
