藉由viili分離菌株製作低脂乾酪
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- 資料識別：
- A10011136
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 謝馨慧(Hsieh， Hsin-hui) 陳明汝(Chen， Ming-ju)
- 主題與關鍵字：
- 胞外多醣體 脂肪取代物 低脂乾酪 熟成時間 Exopolysaccharide Fat replacer Low fat cheese Ripening time
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:38:1 2009.03[民98.03]
- 頁次:頁43-51
- 日期：
- 20090300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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