件名:製酒
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- 資料識別：
- 典藏號:NTUT-552-2-001-0020
- 資料類型：
- 資料類型:書刊
- 媒體類型:紙本
- 著作者：
- 產生者:山川岩吉 編
- 主題與關鍵字：
- 酒、日本酒、再造酒、醬油、釀造
- 描述：
- 範圍與摘要:臺灣地區所製造的酒只供臺灣人飲用，日本人多半還是從日本進口日本酒，臺灣另也由中國輸入大量紹興酒，在日領後高關稅的影響下，目前紹興的進口量已漸少，改為使用台灣酒或是日本酒。在酒類的酒精度差別上有釀造、蒸餾、再造等幾種。主要有臺灣製酒合資會社生產糖蜜酒、藥酒、紅酒(糖蜜酒的再造酒)等酒類；嘉義有臺人經營的嘉義製酒株式會社，專門從事中國酒的製造，並採用新式大型機械作為生產，提供高品質又低廉的產品；高雄有高砂酒造株式會社，除了造酒外，另也有醬油釀造、飲料水的附屬事業。
- 保存情況:可
- 出版者：
- 數位化執行單位:日治時期臺北工業學校特藏文獻圖表數位典藏計畫
- 日期：
- 產生時間:大正2年[1913]
- 格式：
- 數量:12面
- 長寬高:23×15公分
- 語言：
- 編目語文:中文
- 作品語文:日文
- 關聯：
- NTUT-552-2-001 臺湾產業之現勢(頁290-301)
- 管理權：
- 版權:國立台北科技大學
