含硫氰酸鈉或碘化鉀之乳過氧化酵素系統溶液對豬里肌肉排微生物、化學及物理特性之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A06087147
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林思吟(Lin， Szu-yin) 蔡正宗(Tsai， Tsun-chung) 郭俊欽(Kuo， Chun-chin)
- 主題與關鍵字：
- 乳過氧化酵素系統 豬肉 硫氰酸鈉 碘化鉀 Lactoperoxidase system Pork Sodium thiocyanate Potassium iodide
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:47(農學院) 民95.10
- 頁次:頁57-64
- 日期：
- 20061000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
