加工變數對黑豆豆花品質之影響
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- 資料識別：
- A03012519
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 施明智(Shih， Ming-chih) 蕭思玉(Shiau， Sy-yu)
- 主題與關鍵字：
- 黑豆 豆花 凝固劑 反應曲面法 Touhua Coagulant RSM Black soybean
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:41:2 民92.04
- 頁次:頁151-158
- 日期：
- 20030400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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