添加酵母菌株對發酵酸味種楊桃汁揮發性成分之影響
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- 資料識別：
- A02025983
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 劉黛蒂(Liu， Tai-ti) 李清福(Lee， Ching-fu) 韓建國(Han， Chien-kuo)
- 主題與關鍵字：
- 楊桃汁 發酵 菌株 Carambola fruit juice Fermentation Strain Candida famata Pichia subpelliculosa Pichia membranaefaciens
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:40:4 民91.08
- 頁次:頁211-218
- 日期：
- 20020800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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