現今義大利麵包的製作概況(1)--酸老麵、預發酵麵糰與麵種
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A02000909
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 宋文杰
- 主題與關鍵字：
- 義大利麵包 酸老麵 預發酵麵糰 麵種
- 描述：
- 來源期刊:烘焙工業
- 卷期:101=172 民91.01
- 頁次:頁19-25
- 日期：
- 20020100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
