題名:當代客家名菜的創生
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- 資料識別：
- NclBRN:002288509
- NclACN:003981926
- NclCN:536.211/4 8322
- 著作者：
- 創作者:賴守誠
- 主題與關鍵字：
- 主題:客家、飲食、美濃
- 描述：
- 內容摘要:摘要 a4目錄 a5圖目錄 a6壹、研究題目及其意義、價值 頁1-2貳、相關文獻之回顧 頁3-5參、研究方法 頁6-7肆、研究架構 頁8-12一、食物的象徵意義 頁8-9二、文化中介的力量 頁9-12伍、研究發現 頁13-27一、從野菜轉變為地方特殊菜餚的過程 頁13-19二、野蓮所承載之意義 頁20-24三、影響轉變的機制 頁25-27陸、結論 頁28參考文獻 頁29-31
- 出版者：
- 出版單位:客家委員會
- 日期：
- 出版日期:2009
- 語言：
- 作品語文:中文
- 後設資料創用CC
