名稱:新丁粄
客語拼音:四縣:xinˊdenˊbanˋ
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- 識別資料:E0-1000512-2009-000009
- 著作者：
- 普查人員:徐瑜
- 主題與關鍵字：
- 類別:民俗及有關文物
- 種類:風俗；出生
- 描述：
- 歷史源流發展概況:客家人有一個傳統習俗，就是如果當年家中有添男丁，就會在農曆的十月十五日左右(確切日期因地而異)打上一斤的新丁粄來祭祀天公，感謝老天爺賜予家中男丁，在這個時候所使用的紅粄就叫做新丁粄。另外和新丁粄類似的為桃仔粄，和新丁粄一樣，是在祭祀天公的時候使用，不過桃仔粄是將烏龜的粄紋改變成為壽桃的粄紋。一般原本都是在老人家做生日的時候拜祭天公用的，在客家地區使用桃仔粄則是因為慶祝家中今年生女孩。新丁粄也就是所謂的紅龜粿、紅粄，使用的粄脆為糯米和蓬萊米以4：1的比例製成。加入紅色食用色素(6號)，搓揉成軟韌的粄糰。再配合粄模的大小，取適量粄糰包餡，內餡可以是紅豆沙、綠豆沙、花生粉等。包完餡後，為防止黏粄印、黏手，要分別將粄團及粄模抹油，印製成各種粄型。放入鋪好香蕉葉或玻璃紙或粄帕的蒸籠內，加水1/2鍋，水煮沸後放上蒸籠蓋上籠蓋，以中火蒸約20分鐘即可。
- 儀式過程及重要特徵:添男丁的家戶會在每年農曆十月十五日前後(確切日期因地而異)打上一斤的新丁粄來祭祀天公，並在拜祭完天公之後，將新丁粄分發給鄰居，表示將喜悅和大家一同分享。近年來由於男女平等的觀念日漸普及，因此生女孩的時候也會製作桃仔粄，分送給鄰居借此分享喜悅。
- 日期：
- 舉行時間:農曆10月15日
- 辦理週期:添男丁的家戶
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 辦理地點:頭屋鄉一帶
- 所屬族群:四縣
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
