多元醇改善豬肉角品質及感官特性之研究
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- 資料識別：
- A08006003
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳彥竹(Chen， Yan-zhu) 陳文賢(Chen， Wen-sheng) 楊正護(Yang， Jeng-huh) 曾再富(Tseng， Tsai-fuh)
- 主題與關鍵字：
- 山梨醇 甘油 丙二醇 豬肉角 Sorbitol Glycerol Propylene glycol Pork cubes
- 描述：
- 來源期刊:嘉大農林學報
- 卷期:4:2 2007.07[民96.07]
- 頁次:頁67-76
- 日期：
- 20070700
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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