名稱:余家豆腐
客語拼音:大埔:rhiˇ ga+ teuˋ fuˋ
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1000612-2008-000542
- 著作者：
- 普查人員:連姍甄
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:傳統工藝美術；其他
- 關鍵字:傳統手工製食品、余家豆腐、三代
- 描述：
- 歷史源流發展概況:余家豆腐是上土牛(和盛村、德興村、土牛村)、梅子村、萬興村…甚至整個石岡鄉等無人不曉的三代老店，堅持用傳統手工製作豆腐，而沿街騎車叫賣，則是余家豆腐最典型的金字招牌。
- 技法流派:傳統手工製作、以木材熬製豆漿純粹手工的豆腐製作。余家豆腐最早約在日昭和16年(西元1941年)從和平鄉的八仙山開始販賣，後來民國42年(西元1953年)第二代接手，來到石岡鄉上土牛製作經營，民國62年(西元1973年)第三代接手直到今天。
- 貢獻者：
- 保存者名稱:余家豆腐
- 日期：
- 建檔日期:2008-08-27
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 所在地:台中縣石岡鄉
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
