題名:「辦桌」行業的演變:高雄縣內門鄉總舖師的研究
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- 資料識別：
- 系統識別號:0000720238
- 資料類型：
- 資料類型:學位論文
- 著作者：
- 作者:蔡昇德
- 主題與關鍵字：
- 關鍵詞:高雄縣
- 關鍵詞:內門鄉
- 關鍵詞:總舖師
- 關鍵詞:廚師
- 關鍵詞:辦桌
- 關鍵詞:刀煮
- 關鍵詞:底邊階級
- 出版者：
- 出版地:花蓮縣
- 出版者:國立東華大學族群關係與文化研究所
- 日期：
- 出版日期:2006
- 格式：
- 頁碼:145
- 來源：
- 臺灣鄉土書目資料庫（http://localdoc.ncl.edu.tw）
- 語言：
- 語文:中文
- 範圍：
- 地區:高雄縣:內門鄉
- 管理權：
- 國家圖書館(http://www.ncl.edu.tw/)
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