小米
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- 資料識別：
- 16534
- 著作者：
- 嚴新富；行政院原住民族委員會文化園區管理局
- 主題與關鍵字：
- 台灣原住民族；藥食用植物；藥用植物；食用植物；植物；民俗植物；布農族；南投縣仁愛鄉；武界部落；武界部落Bukai；馬游阿美；小米
- 族群:高砂族群
- 族別:布農(Bunun)
- 描述：
- 植物文化涵義 品種有：食用. miibar lulat（糯性） 糯性品種，可做小米酒；2. malamaotiocu 分叉的品種是小粒的，煮飯吃，收穫時另選，送給頭目吃的；3. miilab kasin（非糯性），煮食。種小米時，一塊地不能混種，一般糯性品種少量，而其他品種大量栽植。以前小米酒只有在祭典時用，糯小米也能做年糕，也是祭典時的傳統食物；年糕以月桃葉包在外層，很香，很好吃。做小米酒時，小米打殼時只能打一半，酒會稀釋；全部打後燒熱水至滾，噴出，稍軟化後再打，以月桃葉包住後蒸熟，吃起來有小米的甜味，以前無砂糖的替代品。收成後的入倉祭（malaline），會用到年糕及酒當祭品，同時殺一條豬；小米需貼在倉庫兩邊，豬放在中間，在山上只有鄰居，大家齊聚在祭典中；唱入倉歌「祈求今天入倉的作物能很耐吃」；再分豬肉，首先由最年長的分頭部及下巴。做小米酒的過程：小米先打好，浸泡水至稍酸化後煮；紅藜（mukun）先曬乾後打成粉末，加入，此粉末不能外洩；混合煮好的小米後，放入由挖深的大木頭（lakus）製成的容器內，放涼；此時需依溫度決定，勿太熱，會變成醋，太冷則醱酵較慢；再入甕，一層小米，一層酵母粉（紅藜粉末）。在田裏小米會與紅藜混種，小米較早成熟，而紅藜較晚熟，但要一起播種。入倉時，其他族的人不能用小米灑在豬肉上，否則其他家族嫁出去的女兒不能吃它，這種灑小米的動作往往是非自主性。小米的播種期在東方為食用2月，這裏是食用月，而在部落為 2月；通常在 6～7月採收小米，而紅藜卻要在年底才能採收。玉米打成粉，可加入小米稀飯，也可加入旱稻稀飯中一起吃；大薯以小杵臼打成漿，配小米飯，拌著吃。 植物族語名稱 malok 植物族語涵義
- 出版者：
- 數位化執行單位:行政院原住民族委員會文化園區管理局
- 貢獻者：
- 嚴新富
- 日期：
- 2011/10/26
- 格式：
- 數量:1
- 來源：
- 台灣原住民族數位典藏資料庫
- 範圍：
- 南投縣 仁愛鄉(546) 武界部落Bukai
- 管理權：
- 行政院原住民族委員會文化園區管理局
- 後設資料創用CC
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